Издавна для засолки всех видов овощей, мяса, рыбы, использовались бочки из дерева. Соления, приготовленные в дубовых бочках, обладают уникальными вкусовыми качествами, в отличие от продуктов в стеклянной или металлической посуде. Именно дерево, из которого изготовлена бочка, придает аромат и улучшает вкус продуктов при засолке. Изделия получаются с превосходным и неповторимым вкусом.
В бочках из дуба солят:
- Капусту, арбузы, грибы.
- Огурцы, помидоры, свёклу.
- Яблоки, груши, ягоды.
- Рыбу, мясо и др.